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一要做好开机前准备工作。开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度。冷库的制冷系统一般是自动控制的，但第一次使用时应先开冷却水泵，运转正常后再启动压缩机。
二要做好运转中的管理。制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常声音；二是几看库内温度是否下降；
三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。
四要做好果蔬的分类采收与库内堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、成熟度适宜,不带伤病的个体,应预冷和冲洗后放入。
